ヤキヤキの世界へようこそ
成長し続ける「焼き芋屋」
ヤキヤキは
美味しい壺焼き芋を提供する壺焼き芋専門店です。
しかし、それだけではありません。
私たちは「健康と幸福をお届け」するお店として
お店の雰囲気、サービス、商品
あらゆる点でよりお客様に満足していただけるよう
これからも常に進化し続けます。
成長し続ける焼き芋屋
まだまだ発展途上のヤキヤキ
そんなお店の「あれこれ」をご紹介いたします。
誕生ストーリー
創業者のコサカは焦っていました。
2022年1月、脱サラして起業したは良いものの
独立の道は想像以上に険しかったからです。
そんな時、一筋の光が見える瞬間が訪れました。
それが
「熟成壺焼き芋」
を初めて口にした瞬間でした。
あまりの美味しさに驚きと興奮を隠せない彼の横で
妻は彼にこう言ったのです。
「私たちも焼き芋屋を開こう」
思いもよらぬ妻からの提案に戸惑い
その場では答えることなく帰宅。
持ち帰った焼き芋を
当時2歳と1歳だった息子の前に置くと
取り合いが始まるほど必死に食べる2人の姿が。
野菜嫌いの息子たちが
栄養たっぷりの焼き芋を美味しそうに食べる姿を見て
彼は決断しました。
「焼き芋屋を開こう」
なぜ「壺焼き芋」なのか
焼き芋屋を開業することを決意した創業者夫婦は
あの感動の壺焼き芋を作る方のもとで
修業をしてもらうことになりました。
そこであの焼き芋がなぜあそこまで美味しいのか
秘密を知ることになります。
詳しいことはここでは書きませんが
壺で焼くとシンプルに時間と手間がかかります。
それなのに壺で焼く理由、それは
「さつまいも本来の甘さを最大限に引き出すことができる」
からです。低温でじっくり焼き上げることで
水分を十分に飛ばし、甘みを強く感じることができます。
しかし、さつまいもは「自然のもの」です。
その状態は日々変わります。
修行をして得た経験と知識だけでは限界が来ます。
毎日お芋と向き合い、日々最高の焼き芋を焼き上げられるよう
挑戦し続けています。
スタッフ紹介
ヤキヤキFamily
地域に根付いたお店となれるよう
それぞれの強みを活かしてお店を運営していきます。
ぜひお気軽に話しかけてあげてください。
「ヤキヤキ」のこれから
細くでもいいから長くお店を続けられるように
止まっていては叶わない希望
スタッフ全員で動き続けます。
ヤキヤキを通して
「焼き芋」の素晴らしさを知った
「焼き芋屋」の楽しさを知った
「家族経営」のおもしろみを知った
「地域密着店舗」のあるべき姿を知った
「働くこと」への考え方が少し変わった
店舗を増やす
働く仲間を集める
たくさんのお客様と繋がる
どんな形かはまだわかりません。
少しでも誰かの心を1mmでも動かせるよう
日々試行錯誤しながら
挑戦し続けます。